可是洋外国人吃了汤圆、澳门新葡8455最新网站糍

来源:http://www.zxleader.com 作者:养生保健 人气:149 发布时间:2019-10-17
摘要:糯米比大米易吸收糖尿病大敌一般人总认为糯米难消化,但依中医属性,糯米偏温,有补脾胃之益,也就是说糯米能暖胃。那么,糯米到底是养护胃还是摧残胃呢?元宵节吃汤圆,端午

澳门新葡8455最新网站 1

糯米比大米易吸收糖尿病大敌 一般人总认为糯米难消化,但依中医属性,糯米偏温,有补脾胃之益,也就是说糯米能暖胃。那么,糯米到底是养护胃还是摧残胃呢? 元宵节吃汤圆,端午节吃粽子,过年吃年糕&helli.

有人说糯米好消化,但是很多人吃了汤圆、年糕这些糯米制品后,胃部反而不舒服,那么糯米到底是好消化还是不好消化呢?

糯米比大米易吸收 糖尿病大敌

糯米属于大米类食物,是大米中一个特殊品种,即糯性品种,它又可以分为籼糯米、粳糯米两大类。糯米的营养价值和大米类似,但是对于血糖的影响可有很大差异,糯米制品的血糖反应往往比大米还要快。糯米的加工制品有很多,比如粽子、酒酿、汤圆、米饭等等都是常见的糯米食物。

一般人总认为糯米难消化,但依中医属性,糯米偏温,有补脾胃之益,也就是说糯米能暖胃。那么,糯米到底是养护胃还是摧残胃呢?

用糯米蒸的米饭或煮的粥其实是非常容易消化的,它们几乎不会对胃产生负担。糯米中99%的支链淀粉能够使我们的米饭长时间保持松软的状态,放凉后也不大会出现变硬的情况,因此我们的胃不需要花很大的力气就可以将糯米饭揉的粉碎。

元宵节吃汤圆,端午节吃粽子,过年吃年糕……糯米制品是我国的传统美食。每到这些节日,总有保健专家提醒:糯米制品难消化,胃不好的人别吃。但是,跟大伙对糯米的印象不太一样,其实不含油脂的热糯米制品比大米消化速度还快,是脾胃虚弱者的滋补佳品,也是让糖尿病者血糖飙升的帮凶。

但是糯米被制作成汤圆、年糕这些加工品之后,N个米粒完全的胶粘在一起形成了体积庞大而又粘稠的淀粉团,我们的牙齿很难把这粘团嚼碎,于是就把大量的粉碎工作留给了我们“压力山大”的胃。因此糯米饭、糯米粥养胃,但糯米加工品对于胃不好的人就要慎食了。更有意思的是,别看这粘团在胃里很难被消化,但是它到了小肠之中却能够比较轻易的被淀粉酶所分解,并迅速升高血糖,因此糖尿病人一定要避免大量食用糯米的食品。

中医解析 胃虚寒,糯米粥能暖胃

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糯米偏温,有补脾胃之益。如果本人属于脾虚体质的人,大便稀溏,容易乏力,特别是有平时胃不太好,肚子饿的时候会发痛,经进食后能好转这类身体状况,喝点暖暖的糯米粥胃会非常舒服。

如果本身就有"食滞"问题,消化不好,还进食糯米这种温补的东西,当然属于"过补",就会出现消化不了的情况。所以,"糯米养胃"和"糯米难消化"这两种说法都成立,并不矛盾。

澳门新葡8455最新网站,此外,糯米的吃法也决定其好不好消化。中医认为,冷的糯米制品"性黏滞",粘度高的食品不易被肠胃磨成"食糜"而消化吸收,容易给人以滞胀的感觉,所以,冷的糯米制品变得更不好消化。糯米常被用于汤圆、粽子、糕点、八宝饭,这时糯米可能经过油脂处理,或者加入油分制作,油脂会让糯米变得更难消化。

如果粳米中放一点糯米煮成糯米粥,这样糯米的含量相对少得多,又不含油脂,担心"食滞"问题的人可以采取此做法。

营养解析 无油脂热糯米好吸收,是糖尿病大敌

对脾胃不好的人来说,一碗热乎乎的糯米粥是好选择,但对糖尿病患者,糯米制品会让血糖攀升,它可是名副其实的高血糖帮凶。糯米的血糖生成指数非常高,属于高GI值食品,糖尿病人少食为佳。

糖尿病人时刻以控制血糖为己任,得控制"进口量"。血糖主要来源于食物中的碳水化合物,不同的食物进入胃肠道后,因消化吸收的程度很不一致,对血糖影响也不同。临床上有个判别指数叫"血糖生成指数"--GI。GI值大于70的食物被定义为高GI值食品,糖尿病人要严格控制摄取量;GI值小于55的食物被定义为低GI值食品,摄取量控制可以不用太严格。糯米GI值为87,属于高GI值食物,相对而言,米饭的GI值为80.2,也就是糯米比大米吸收速度还要快。

这"血糖生成指数"GI的指数高低跟分子结构有关。那糯米和大米比较,它们都属于淀粉食物。但淀粉又分为直链淀粉和支链淀粉,直链淀粉没有分叉,支链淀粉像扫帚一样,有很多分叉结构,易于被"敌人"多方攻破。大米属于直链淀粉,糯米属于支链淀粉,所以糯米比大米吸收速度会更快,除非自己消化有问题。

糖尿病病人只是血糖有问题,如果本人的消化功能没问题,吃下没用油脂制作的热纯糯米,血糖会快速上升。所以,糯米粥这种温热又没油脂的东西,糖尿病人少吃为妙,毕竟制作糯米粥的大米、糯米都属于高GI食物,有血糖突升的风险。而肠胃不好,肚子饿胃痛者才适合吃。而对糯米粽子、汤圆这类含油脂的糯米制品,也得控制着吃。

醪糟似白糖,糖尿病勿近

除传统中被认定"难消化"的糯米是高血糖物外,大多黏性食品都是高血糖患者应该防患的,以下食品都是高血糖者的杀手。

NO.1醪糟

食物中血糖反应最厉害的是醪糟。醪糟是由糯米制成的,经发酵后,淀粉已被部分水解,消化速度堪比白糖。卞华伟提醒,对糖尿病病人,即便醪糟不加糖也坚决不能吃。

NO.2汤圆

汤圆去掉油脂部分后,消化速度非常快。

NO.3年糕

年糕消化速度比大米饭快。

NO.4糕点

黏窝头、盆糕、切糕这类糯米糕点因加入了一些粗粮或豆类,消化速度有所下降,但仍与大米饭接近,血糖也易升高。

可是洋外国人吃了汤圆、澳门新葡8455最新网站糍粑这么些籼糯制品后,江米制品难消化摄取。NO.5黏黄米

黏小米、黏黄米、黏玉米等淀粉主食,消化速度与大米饭相近,不能当粗粮看待,而应按精米白面对待。

相对于糯米食品难以消化,豆类食品确实出了名地难消化,糖尿病人可以更放心地食用。

各种豆类均属低GI值食物(大豆GI值为18,豆腐干为23),且远低于谷类食物。例如,红豆、绿豆等本身结构比较致密,其淀粉粒在加工中难以彻底破裂,且直链淀粉含量大大高于大米,蛋白质含量又是大米的3倍,紧紧包裹在淀粉粒外,所以,吃红豆粥后消化速度很慢。所以,大家在糯米、大米这类消化快的食品中加入豆子是降低血糖反应的好方法。

本文由澳门新葡8455最新网站发布于养生保健,转载请注明出处:可是洋外国人吃了汤圆、澳门新葡8455最新网站糍

关键词:

上一篇:没有了

下一篇:没有了

最火资讯